Idag har det varit en dag i köket. Vi skulle ha två kära vänner på middag ikväll. Jag har lagt ner mycket tid på att leta fram en passande rätt, den skulle bestå av fisk. Det har gått åt några timmar att ”fiska” på nätet. Till slut fastnade jag för två recept och har kombinerat dess så gott jag kunnat. Resultatet blev en mycket god soppa.
Måste sätta mig ner i morgon och skriva ner hur jag gjorde för att det ska bli lättare nästa gång. Det var lite virrigt ett tag – mest för att jag är velig, har svårt att fatta beslut och det kan ta tid – jag tvekar innan jag bestämt vad jag tror är bäst. Nu vet jag resultatet och det blev bra. Den var mycket god och jag serverade den med en egen aioli. Den blev dessutom mättande. Hälften kunde ha varit nog. Gör inget – det blir åtminstone en middag till. En middag som blir enkel, bara att värma på.
Som förrätt gjorde jag min gravade angelfish, en fisk – som jag antagligen skrivit om tidigare. Det är inte lika vacker som den färgade norska laxen, men den är äkta och naturligt fiskad här i havet utanför. Det är en fet fisk som lämpar sig för gravning. Den är dessutom alldeles utmärkt i andra sammanhang. God och fast i köttet. Den fick ingå i grytan också tillsammans med en annan lokalt fångad fisk. Vägrar att köpa norskt odlat som fraktas över halva jordklotet till en stad som har sig egen fiskeflotta.
Till dessert gjorde jag chokladmousse, med apelsinsmak. Wow, så god och var inte svår att fixa till. Köpte 70 % ig choklad och en apelsin, grädde och ägg gjorde resten. Jag kanske ska förvandla den här bloggen till en matblogg – det är ju så populärt nuförtiden. Är någon intresserad av recepten så hör av er – men det dräller ju av dem därute – så.
Jag är lat och trögstartad, innan jag ställer mig i köket, men när jag väl står där med bra musik eller ett intressant radioprogram att lyssna på – då tycker jag det är ganska roligt. Jag gillar att göra mat från grunden – vill inte ha halv – eller helfabrikat. Man blir ganska mörkrädd när man läser innehållsförteckningarna …
